Het witte goud: Wist je dat ... ?
Het Belgische witte goud is witlo(o)f. Deze groente is een echte Belgische uitvinding.
Voor ons is witlof een deel van ons normaal groente aanbod.
Het is zelfs de op een na meest verkochte groente. In andere landen is het echter een dure delicatesse die je alleen in toprestaurants kunt vinden. In Japan is het zelfs een eer om het als geschenk te krijgen.
Witlof groeit uit de wortel van cichorei. Het is een verwant van andijvie, het groeit namelijk uit de zelfde wortel. Witlof moet in het donker of onder de grond groeien, als je het boven de grond laat groeien, komt er licht bij en wordt het andijvie.
We kregen daarom vanuit de Provincie West-Vlaanderen het unieke aanbod om aan de hand van een witlofkit deze groente op hydrocultuur op school te kweken.
Daar maakte klas 6B dankbaar gebruik van.
Wij plaatsten de wortels enkele weken geleden in een grote kuip met water (zie foto) en zetten ze in een donkere ruimte. Op regelmatige tijdstippen werden er voedingsstoffen toegediend.
Vorige vrijdag was het oogsttijd, de dag voor Valentijn. Dat was voor ons de ideale gelegenheid om ons witlof "with love" te schenken aan iemand die we graag zien.
